Resepi Red Velvet Cupcakes

Nota: boleh dapat dalam 20 cups 

BAHAN A: DIAYAK

300gm tepung kek
2 sudu besar serbuk koko
1 sudu kecil garam halus

1 sudu kecil soda bikarbonat
2 sudu kecil  tepung penaik

BAHAN B :

125gm butter - suhu bilik
280gm gula castor
1 sudu kecil esen vanilla
2 biji telur size A
240ml  buttermilk - cara penyediaan ada di bawah
2@3 sudu pewarna makanan merah

1 sudu kecil cuka makanan

* Cara nak buat buttermilk sendiri - 240ml susu full cream dlm kotak dicampur dengan 1 sudu besar cuka makan . Dikacau rata dan dibiarkan selama 10 minit sebelum digunakan.


CARA MEMBANCUH ADUNAN :

- Panaskan dulu oven pada suhu 180'C .

- Ayak semua bahan A dan di ketepikan . 

- Pukul butter dalam 1-2 minit kemudian masukkan gula dan pukul sehingga kembang. 

- Masukkan telur sebiji demi sebiji dan pukul sehingga sebati .

- Masukkan esen vanilla dan pukul adunan sehingga sebati.

- Campurkan buttermilk dengan pewarna merah dan kacau bagi rata .

- Masukkan bahan A iaitu tepung dengan bancuhan buttermilk tadi secara selang-seli dan terus pukul sehingga betul-betul sebati . 

- Menggunakan bekas lain, campurkan soda bikarbonat dgn cuka dan kacau biar sampai berbuih dan cepat-cepat masukkan dalam adunan tepung tadi kemudian kacau semua adunan bagi rata . 

- Masukkan bancuhan kek ini dalam cup kertas (3/4 cup shj) dan bakar selama 20-15 minit @180'C.

- Sejukkan seketika sebelum letak frosting.

*Cara lain untuk nak check sama ada kek dah masak ialah dengan mencucuk bahagian tengah kek dengan lidi, jika lidi yang ditarik keluar itu bersih bermakna kek dah masak .


CARA BUAT CHEESE FROSTING :

200 gm gula icing
250 gm cream cheese
70 gm mentega

CARA MEMBANCUH CHEESE FROSTING :

1) Pukul semua bahan sehingga kembang dan sehingga sebati . Boleh tepek atas kek da :)

1st time buat..okla kn? heee (n_n)